凍肉冷庫（預冷冷庫/排酸冷庫/速凍冷庫）怎么核算冷庫建造價格？

發布時間：2023年10月12日 10:51

作者：浩爽制冷

來源：admin

在介紹凍肉冷庫設計安裝及價格之前我們需要來了解下肉類相關生鮮流程工藝。

不同的工藝對凍肉冷庫的設計使用標準和要求都不一樣。

以下介紹適用于禽肉類，比如豬肉、牛肉等。

凍肉生產到食用流程工：屠宰分割（30~50℃的溫度）——快速預冷（0~4℃的預冷庫溫度）——24H排酸（0~4℃的排酸冷庫溫度）——進入急凍速凍（-30~-35℃的速凍庫溫度）——國家規定≤6個月的長期存儲（-18~-23℃的冷凍庫溫度）。

對于市場上的冰鮮肉一般，會在24排酸后直接配送到相關零售店（0-4℃的冷藏溫度5天左右）。

浩爽制冷說明一下：不同環節計算冷庫庫房的成本核算方式不統一的，需要根據實際的情況來分析配置設計方案。

——快速預冷（0~4℃的預冷庫溫度）目的：將高溫屠宰過的肉類快速的降溫，減少其在常溫環境下的時間，來降低細菌滋生率的問題，并且在接近0℃的環境溫度下，讓其肉類表面形成一層薄冰，使得在后期的速凍過程中因為制冷設備的強制對流制冷方式而嚴重干耗肉中的水分，而保持肉類的口感良好目的

——24H排酸（0~4℃的排酸冷庫溫度）目的：禽類在被宰殺之前因為情緒緊張而導致體內各種激素大量分泌而留存在肉體內，經過24h的冰鮮環境存儲，可以讓其體內的有害各類激素得到很好的釋放，

——進入急凍速凍（-30~-35℃的速凍庫溫度）目的：4~8h的速凍可以很好的在肉質腐壞大量細菌繁殖之前快速進入冷凍狀態。

——國家規定≤6個月的長期存儲（-18~-23℃的冷凍庫溫度）目的：經過速凍急凍的肉類放置-18~-23℃的環境下可以直接隨時取食、售賣。理論時間可達1年以上，但是國家有相關規定是6個月需要進行周轉售賣。

那么介紹完凍肉的加工生產工藝后，我們怎么來核算不同階段需求的客戶建造相關冷庫的造價及設備成本呢？

這個需要從冷庫建造設計的實際使用需求方面出發。

不同功能的冷庫設計需求在方案配置上都有很大的區別。

但是整體而言，冷庫工程安裝計算的方式應該還是離不開以下幾個方面的費用組成：

1、庫房保溫：保溫材料、輔料、門、平衡設備等等。

2、制冷系統：壓縮機組、蒸發器、制冷劑、油、閥門等等。

3、電控系統：電控箱，遠程監控、運行故障報警、電線等等

4、管道系統：內外機連接的管道、風機吊裝、管道保溫等等材料的累計。

5、人工安裝：根據安裝材料及人工工時來去算整體安裝費用及設備材料運輸的費用。

6：稅金費用：一般所有材料人工的取點13%，不過具體情況可以具體分析。

根據以上的分析如果您還有具體詳細的尺寸及圖紙方案報價需要配合，歡迎致電浩爽制冷~我們竭誠為您服務！

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