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什么是速凍冷庫？速凍冷庫有哪些優點？

發布時間 發布時間：2015-07-20
作者 作者：浩爽
來源 來源：浩爽制冷
 　　什么是速凍冷庫？速凍冷庫有哪些優點？速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。冷凍庫并非溫度越低越好，應根據客戶對食品具體要求才能確定冷庫的溫度，溫度越低制冷設備初投資和運行費用越高。建議您選購安裝冷庫時,根據您冷藏貨物的溫度，浩爽制冷為您提供科學合理設計優化配套方案。
　　速凍冷庫凍結食品有以下優點：
　　1、避免在食品細胞之間生成大的冰晶體
　　2、減少細胞內水分流失，解凍時減少汁液流失
　　3、食品在冷庫凍結溫度降低到微生物生長活動溫度之下，抵制微生物生長防止與其發生反應。
　　4、食品在凍結設備中停留時間段，提高設備的利用率和連續生產。
      速凍冷庫貯藏效果；
　　1、抑制食品的呼吸作用，減少有機物的消耗，保持食品的風味。
　　2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果實的腐爛。
　　3、降低水分蒸發的速度，保持食品的新鮮度。
　　4、延長果蔬的衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。
　　冷凍冷藏市場需求巨大，催生冷庫產業迅速發展。冷庫產品的需求日益加大，需求范圍和需求層次也呈現復雜化和多樣化的發展趨勢，我國速凍行業整體發展勢力良好，產業結構有很大的發展空間，在不久的將來，隨著連鎖店、企業的規模發展，速凍行業在市場占據更高的比例。冷庫產業也將引來一個全新的發展階段。
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