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獼猴桃冷庫(kù)的儲(chǔ)存管理

  獼猴桃冷庫(kù)的儲(chǔ)存管理每年九月份又到獼猴桃成熟時(shí)期,個(gè)大口感甜,想必大家都愛(ài)吃獼猴桃,水果采摘過(guò)后,過(guò)不了幾天就會(huì)變質(zhì),好吃的獼猴桃該如何保存呢?
  (一)、獼猴桃的貯藏特性獼猴桃原產(chǎn)于我國(guó)的長(zhǎng)江流域,主栽品有中華獼猴桃(軟毛獼猴桃)和美味獼猴桃(硬毛獼猴桃)兩大類,品種不同其耐貯性相差很大,美味獼猴桃的絕大部分品種比中華猴桃耐貯,而同類獼猴桃,一般晚熟品種較中熟品種耐貯,中熟品種比早熟品種耐貯,特早熟品種不耐貯。獼猴桃是呼吸躍變型果實(shí),具有明顯的生理后熟過(guò)程。果實(shí)采收時(shí)肉硬,酸度與淀粉含量較高,乙烯釋放量極微。如不及時(shí)處理,常溫下5 -7天,果實(shí)內(nèi)源乙烯弱  含量下降,果實(shí)變軟(此時(shí)為佳食用期),之后果肉即開(kāi)始果肉即開(kāi)始發(fā)酵、腐爛,失去食用價(jià)值獼猴桃適宜的貯藏溫度是-0.5-0℃,相對(duì)濕度在90%-95%,氧氣濃度2%-4%,二氧化碳5%。
 (二)、采收用于貯藏的獼猴桃應(yīng)在果實(shí)停止生長(zhǎng)、種子呈黑褐色、淀粉含量高但已向糖轉(zhuǎn)化時(shí)采收。采收應(yīng)在晴天進(jìn)行,采收時(shí)輕拿輕放,盡可能減少機(jī)械損傷。采后果實(shí)經(jīng)分級(jí)后裝入木箱或塑料周轉(zhuǎn)箱中,若鮮銷也可裝入塑料托盤內(nèi),上蓋薄膜,然后裝入紙箱中。
 (三)貯藏方法
  1.冷藏在相對(duì)濕度為90%~95%、溫度-0.5 -0℃下貯藏,貯藏期可達(dá)3-5個(gè)月,有些耐貯品種可以達(dá)8個(gè)月。果實(shí)采后應(yīng)盡快預(yù)冷到O℃,在8 - 12小時(shí)內(nèi)進(jìn)入冷庫(kù)。
  2.氣調(diào)貯藏
  氣調(diào)貯藏可以延長(zhǎng)獼猴桃的貯藏期,在溫度為0℃和含5%的氧氣、2%的二氧化碳條件下,果實(shí)貯藏6~8個(gè)月仍能保持其硬度,成熟后品質(zhì)仍良好。環(huán)獼猴桃一般使用木箱或紙箱包裝,果實(shí)在箱內(nèi)只能作單層擺放,箱內(nèi)需襯有帶孔的聚乙烯薄膜,以便保持高濕和二氧化碳的累積,有利于果實(shí)的長(zhǎng)期貯藏。
  3.潤(rùn)沙貯藏貯藏時(shí)沙的濕度以握能成團(tuán)、松手微散為宜選干爽平坦、陰涼通風(fēng)場(chǎng)所,先在地上鋪10 -15厘米的干凈細(xì)沙,然后一層果實(shí)一層細(xì)沙進(jìn)行堆放,以潤(rùn)沙蓋住為度,果與果的間距約為l厘米,每月翻堆一次。
  這樣好吃的獼猴桃根據(jù)以上方法就不愁著變質(zhì)了,還有關(guān)于果蔬該如何貯藏的問(wèn)題嗎?那就來(lái)致電浩爽吧,會(huì)第一時(shí)間給您答復(fù)喲。
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