桂圓(龍眼)冷庫如何延長桂圓的保鮮期

發布時間：2023年10月19日 13:06

作者：浩爽

來源：浩爽

保鮮采摘下來的果實容易變質，利用保鮮冷庫可以增加桂圓的保鮮時間，桂圓冷庫的冷藏溫度在2-8℃。

　　桂圓（龍眼）是南果四大珍果之一，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實成熟呈黃褐色時采摘。為無患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用。原產于中國南部及西南部，世界上有多個國家和地區栽培龍眼，如：中國，泰國、印度尼西亞、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達州等。

　　桂圓冷藏保鮮要點

　　1.桂圓采摘前處理，在果實成熟采摘前，需要加強水肥管理和病蟲害防治，采前一周內不灌水，以便受到健康耐貯藏的桂圓。

　　2.進庫前準備，桂圓進庫錢需要在8-10℃的預冷間進行預冷，挑選優質品質的果實進行貯藏，一般來說干包、殼厚的品種比較耐貯藏。

　　3.在冷庫內，桂圓果箱的堆碼不宜過高，一般紙箱、木箱以6-7箱為佳，堆與堆之間要留出走道（走道面積約為總面積的15%），以便庫內管理和通風換氣。庫內的管理包括調控庫內的溫濕度（溫度保持在3-4℃濕度為85%）；定期檢查，剔除病腐爛果；定期通風換氣。

　　4.出庫、上市冷藏的龍眼出庫后接觸高溫，很容易變褐，所以要做好出庫、銷售計劃，做到一出庫即銷售，以免影響果實品質和商品價值。目前生產中常用的貯藏保鮮方法有:常溫貯藏、低溫貯藏、低溫氣調保鮮、速凍貯藏等。

　　一般用防腐保鮮合劑(如特克多、抑霉唑、仲丁胺、多菌靈等)洗果,涼干，再用內襯透性強的塑料薄膜的塑料箱或紙箱包裝,低溫(3－4℃)貯藏,可保鮮40天以上。

　　冷庫建議采用低溫氣調貯藏法,將龍眼預處理后,包裝、抽氣充氮,在0－5℃下貯存，袋裝果40天后好果率90%以上，桶裝果90天后好果率94.5%以上，120天后仍達83.6%

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