果蔬采后預冷,是指利用一定的設備和技術將產(chǎn)品的田間熱迅速除去,冷卻到果蔬適宜運輸或貯藏的溫度,大限度地保持其硬度和鮮度等品質指標,延長貯藏期,同時減少入貯后制冷機械的能耗。對采用塑料薄膜袋和大帳進行簡易氣調貯藏的果蔬,還可防止袋內(nèi)或帳內(nèi)的結露。
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